春节期间经常大鱼大肉，要学会善于吃醋
日期：2023-01-16
类型：健康常识
关键词：羿博士,健康知识,健康饮食
提起吃醋，羿博士相信，没有人能比山西人更能吃醋了。而且，山西的醋也是比较有名气的。大家可能都知道醋是我们平时的一种调味料，我们平常吃饺子喜欢沾点醋，做醋溜白菜，醋溜土豆丝，炖个鱼什么的都离不开醋。但其实，醋的作用不止于此啊。
今天羿博士就和大家好好聊聊我们生活中常见的醋，在我国山西一直流传着一句谚语，叫常吃一点醋，不用去药铺。这就间接说明了，醋不仅能用来调和菜肴的滋味，其在防病治病方面也有着一定的作用。
醋的味道是酸的，中医讲酸入肝，肝主血。许多妇科病都是由肝经不舒引起的，而正因为醋的味道是酸的，所以专入肝经，可以起到活血化瘀，疏肝解郁，散瘀止痛的作用。李时珍在《本草纲目》中也记载了关于醋的功效，大意是说，醋可以散瘀，消肿，缓解心腹疼痛，杀鱼肉菜及诸虫毒气。
现代医学也证明了，醋可以有效防止动脉硬化。那些患有动脉硬化的患者们，主要是由于体内矽酸过多，造成了矽酸硬化所致。而动脉硬化，脑溢血的患者们几乎都会有高血压，如果平时能适量的吃些醋，就会降低血压，进而预防和改善动脉硬化和脑溢血等疾病。
醋还能溶解植物纤维和动物骨质，尤其是春节期间，我们经常会吃到的鱼啊，炖肉啊，排骨等美食，烹饪过程中，适量的放些醋，可以帮助溶解其中的钙质，让我们的身体更容易吸收钙。此外也能防止食物中腐败菌的繁殖，对病原菌起到一定的消杀作用。
除了以上好处外，我们平时也可以在醋中加入适量的清水，小火慢熬，如此烧熏一下，可以有效预防流感，但一定要记得看好火啊。在此，羿博士还要提醒大家，醋虽然好，但凡事有度，过犹不及。所以，成人每天食用20-40克为佳，最多不要超过100克。还有就是，胃酸过多，胃溃疡的人，切记不要食用。还有就是在服用了某些碱性药物后，也不要吃醋，因为酸碱会中和，吃了也没用。
